完熟のいちごを使える理由。無添加の冷凍スイーツ「エクラン・パイ」のこと
完熟のいちごは日持ちせず、流通に乗りません。だから完熟のいちごを使ったお菓子は、畑を持つ者にしかつくれません。和歌山県オリジナル品種「まりひめ」を完熟まで待って摘み、そのまま菓子にしている理由と、いちばんおいしい仕上げ方をまとめました。
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農薬・化学肥料に頼らず育てる、和歌山のジャンボニンニク
ニンニクとは別の植物だった。和歌山県紀の川市で農薬・化学肥料に頼らず育てているジャンボニンニクについて、植えつけから収穫までと、おすすめの食べ方・保存方法をまとめました。
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