シン・ファームについて
和歌山から、農園のおいしさを
シン・ファームは、和歌山県紀の川市で青果を育て、その素材でお菓子をつくっている農園です。紀の川が長い時間をかけてつくった土地で、ジャンボニンニクやいちごを育てています。
余計なものは、足さない
私たちは、作物ごとに土と向き合う栽培を大切にしています。ジャンボニンニクは、化学肥料は使わず植物性肥料を中心に、栽培期間中農薬不使用で育てています。手間はかかりますが、土と向き合った時間の分だけ、素材そのものの味ははっきりと出てきます。
この考え方は、お菓子づくりにもそのまま持ち込みました。香料や保存料で味を補うのではなく、畑で穫れたものの力をそのまま生かす。エクラン・パイのクリームに当園のいちごを果肉ごと使っているのも、そのためです。
おいしさには、手間を惜しまない
収穫の時期を見極めること。クリームを炊く火加減を合わせること。冷凍でお届けしたときに一番おいしい状態を探ること。どれも近道のない作業ですが、ここを省くと、畑での一年が台無しになってしまいます。
畑から、食卓の楽しみへ
青果として味わっていただくのも、お菓子として楽しんでいただくのも、私たちにとっては同じひとつの仕事です。その日の食卓に、少しだけ特別な時間が生まれたら。そう思いながら、和歌山からお届けしています。
事業者情報
- 会社名：シン・ファーム株式会社
- 所在地：〒640-0416 和歌山県紀の川市貴志川町長山275番地 マテリアルベース和歌山
- 事業内容：青果の生産・販売、菓子の製造・販売
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